在酒店或者是其他餐饮店，都会用到商用厨房设备。在这些地方，厨房设备也几乎是每天都会使用，所以出现故障就会严重影响酒店或者餐厅的正常运行，如果平时注意商用厨房设备维护保养，故障几率也会减少。接下了吉林厨房设备小编带着大家了解一下！
　　误区一烟机“后开先关”
　　后开：
　　很多人在烹饪的时候，习惯于先打开燃气，等油烟出现后再开烟机，其实这是个误区，燃气在燃烧时会产生一氧化碳等有害气体，当感受到油烟产生后，其实油烟已经扩散，并不能完全被吸走！
　　先关：
　　在烹饪快结束时，或者刚结束炒菜时，很多人也会先将烟机关掉，虽然没有油烟产生，但之前炒菜过程中多少有一点外散的油烟，如果这时候将油烟机继续开着吸几分钟，更能保证厨房环境的健康！
　　误区二集成灶清洗问题
　　不及时清洁：
　　因为法帝集成灶的强大油烟净化功能，很多使用者使用完集成灶之后，因为并没有非常明显的油污油渍，所以不会去擦拭，久而久之的法帝集成灶台面等地方会覆盖难为清洁的顽固油渍，不仅影响美观，也影响法帝集成灶的使用效果！
　　我们应该在做完菜，趁灶台还有温度时，用湿抹布擦拭，切不可用拉丝球擦拭，钢丝球通过摩擦实现表面清洁，但是如此会损害烟机表面，破坏其光泽度，且最好使用洗洁精一同擦拭，使其保持干净不油腻的状态！
　　一年清洗一次：
　　在印象中，传统厨房清理几乎就是油腻的代名词，过去每年都要年末家里做大清洗的时候才会将用了整年的烟机灶台拆卸进行清洗！
　　误区三消毒柜“闲置”
　　其实，在春天等潮湿的季节，很容易滋生细菌和病毒，影响家人健康。
　　此外，如果长时间在消毒柜中放入没有擦干的碗碟，会让消毒柜内壁留下恶心的水印痕迹，水蒸气的蒸发也容易导致集成灶内部线路短路，影响使用寿命！
　　因此，即使要在消毒柜内放入碗碟，也一定要记得擦干水渍！
　　而且消毒柜可以轻松杀灭碗筷上的细菌病毒，能达到比热水烫煮更好的消毒效果，我们在日常生活中应该让消毒柜发挥它应有的作用，而不是把它闲置！以上就是吉林厨房设备小编分享啦！