厨房是每个家庭中必不可少的一部分，厨具也是必不可少的，厨房中各类厨具的功能、作用不同，科学使用非常重要，否则不但无益，反而有害。今天长春厨房设备小编就来说一下厨具都有哪些禁忌呢？
　　1、铝锅盛菜：忌用铝锅盛菜肴，铝锅属于淘汰厨具。铝锅的抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化学物，故菜肴、酒、味精等，不应装在铝制容器中过夜。鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、盛汤等也不应在铝制容器中过夜。
　　2、铁锅：不宜煮绿豆，应绿豆中含有单宁，在高温条件下遇到铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
　　3、餐具选择：忌用油漆或雕刻镌缕的竹筷，涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康也有害，且预热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，但其藏污纳垢，不易清洁，滋生细菌，容易致病。
　　4、熬制中药：忌用不锈钢或铁锅熬制中药，因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定的毒性。
　　5、器皿选择：忌用各类花色瓷器盛佐料，佐料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅等致癌物质，随着花色瓷器的老化和衰变，颜料中的氡对食物产生污染，对人体有害。
　　6、粘板选择：忌用乌柏木或有异味的木料做菜板，乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作的菜板的首选木料是白果木、皂角米、桦木和柳木等。
　　以上就是长春厨房设备小编分享啦，厨具要清洁到位，毕竟关系到家人的身体健康，随着人们生活水平的提高，厨具也从最原始的陶罐演变成现在的多种多样。需要注意的是，厨具要正确的使用才能保证食物的美味和营养。