大型的餐饮在设计的时候注意事项也比较多，要保证菜的味道和卫生，排烟系统的设计也是尤为重要，那么排烟系统到底应该怎么设计呢？都应该注意什么问题，今天长春配餐中心配套设施小编就带着大家来了解一下吧！
　　一、油烟净化器排烟管道的水平段不宜太长
　　设备上油烟净化器设备风阻会加大，普通水平远间隔不应跨越15m，而且要有2%以上的斜度，水平终了设活接头，以便当收拾管道内油垢。新建厨房的油烟净化器设备尽量设置在厨房近端排烟风机的前面，以添加排烟管道及风机叶轮的油烟附着，延伸管道清洗及风机的维护周期。接排风罩的支管应设风量调理阀。
　　二、厨房排烟工程送风系统应为直流方法
　　厨房的通风工程系统宜选用变速风机或相关又风机中止送排风。
　　酒店、学校厨房排烟工程设计应注重那些？
　　三、厨房油烟净化器设备选型应该依据厨房排风及灶头数量匹配
　　排烟口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的详细位置加以思索，不能让送风口对准厨师的头部吹风，避免影响厨师的身体安康及送风射流打乱灶具的排风功用。判定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为合适。送风口应沿排风罩方向布置，脱离罩子前方小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。
　　四、厨房排烟工程的排风机宜设在厨房的上部
　　厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压形状，避免气味外溢。厨房排烟风口尽量离室内空调系统通风口远点，避免厨房气味与空调系统串流，影响空调系统的空气质量。厨房的排风机应选用低噪音离心风机。油烟净化器设备、风机与风管链接尽量选择软联接，添加风机运转时连带管道发作噪音影响周围居民。必要的情况下排烟管道加装降噪处置。
　　以上就是长春配餐中心配套设施小编分享的排烟系统设计应该注意什么问题，餐饮行业厨房是重中之重，所以设计上也要注意很多问题，排烟系统的选择也成了一项重要的任务。