后厨作为一个事故频繁发生的地方，布满着各种各样带“火”的设备，操作的“暴力化”、餐厨垃圾的快速产生让厨房里充斥着各种各样的隐藏问题。厨房设备的摆放位置应该是什么样的，今天吉林厨房设备小编带着大家来了解一下吧！
　　一、省日时省力，提高工作效率
　　拉近距离，联系、协调、管理、运送都方便，可以提高工作效率。有一家酒店，厨房设在酒店的一角，与最远的包房有近50m距离，就餐餐时，一个餐桌，传菜员要来回跑十几次，还需要往其他楼层送餐。一个就餐高峰，传菜员要在厨房与餐厅之间跑几十次或上百次，就要多跑几公里的路。而且因为上菜慢，有些菜品的口感变差了。

您对餐饮厨房设备位置选择的重要性有多少了解？
　　二、减少投资，降低运行成本
　　水电、燃气等基础设施距离太远，连接成本就要增加。下水距离太远坡度就要小，弯路要少，否则排水就不顺畅，容易堵塞。排烟距离太远，需要的排风机的功率就要加大，增加运行成本。不可小看一个设备多几千瓦的耗电，一年积累的电费就是几万元。
　　三、位置不当影响经营效果
　　一个餐厅的厨房旁如果有公共厕所、垃圾场、臭水沟等污染源，客人就会忌讳，气味也不好，餐馆经营效果也不会好。
　　四、厨房位置得当，具有一劳永逸的作用
　　要慎重思考厨房设备的位置，一旦确定，施工后对工作效率的影响是长久的。若想再改变布局位置，那就需要重新改造。所以，厨房位置选择非常重要，如果位置选择适当，不用增加投资就可以省钱，相反，不仅多花了费用，还会带来许多不便。
　　以上就是吉林厨房设备小编的分享，商用厨房设计的原则必须要合理实用，利于经营管理。必须要明亮、通风、干燥防潮、安全、环保、卫生。