厨房用久了以后难免会遇见改造的问题，随着社会的发展，对于食物的要求也越来越高，所以餐厅和食堂的厨房改造，不但要合理实用、提高效率、节约成本、卫生清洁、节省劳动，如果站在长远的角度来看，还要面积适中、美观大方、经久耐用，今天吉林制冷机小编带着大家来了解一下商用的食堂、餐厅在改造的时候应该注意什么问题呢？
　　1、旧厨房改造肯定比新厨房装修麻烦并且花费更多，不但需要看原来的管道位置是否合理，如不合理则需由施工队按图纸进行必要的改造。
　　2、天然气或煤气管道的位置一定不可随意改动。如确实需要也必须经过物业公司的同意后，由天然气或煤气公司或物业公司指定的专业公司负责改动。这样不仅安全且也方便以后的维修。
　　3、如果是老楼通常为单路供水的，为了方便今日的使用，可以添一个热水管道，同时增加地面排水管。特别提醒，受结构的限制，水路改动只能改上水，不能改下水。
　　4、以前很多厨房都是乳胶漆墙面，使用了三五年后墙面和天花板就会变得很黑、很脏，因此大家应把发黑的墙面铲掉，重新铺上瓷砖。这样更易于清洁。
　　5、旧厨房改造过程中的防水问题是很重要，而如果防水没有做好可能经常会出现漏水等问题。
　　以上就是吉林制冷机小编分享的关于商用的食堂、餐厅在改造的时候应该注意什么问题的小知识，厨房设计是一个系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应该从以下细节入手。