随着旅游行业的快速发展，更多的游客选择住在酒店，所以更多的酒店设施更加完善，也包括各式各样的餐厅，和大规模的宴会，但是酒店厨房设备的设计是重要的，今天吉林空调小编带着大家来了解一下酒店厨房工程我们应该怎么设计呢？
　　(1) 依照酒店厨房工程流程规划
　　依据酒店特色实际需求进行酒店厨房工程，依照工艺流程次序规划设备，保证作业流程顺畅。规划中需求思考人员运动、操作动作、物流次序，依照作业流程流水线运作，削减无效劳动，使物流生熟分隔、洁污分离。例如，粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜，质料进人作业间，要有寄存方位;其次就要有捡摘、清洗所需的作业台、洗菜池、垃圾车，以及净菜寄存方位的货架、运送的车辆。
　　(2) 酒店厨房工程方位合理
　　同类酒店厨房设备、有关的设备应合理调配，尽量设置在一同，便于和谐与合作，合理运用。如将需求排烟排气的设备设在一同，便于排烟罩会集排烟;同类的炉灶要按种类类型排在一同，如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序和谐合作。
　　(3) 人性化的酒店厨房规划
　　思考到人员运用随手便利，有关的设备方位合理设置，保证作业效率，如灶台与调料台;切配作业台(墩台)与水池、碗柜、货架等配属设备要交叉设置保鲜作业台与拉门作业台，合理调配，运用便利。一个大饭店的切配作业台，把保鲜作业台、简便作业台、水池、 台面立架合作运用。刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜，取放便利，台面面积和台面立架合作扩展了放置空间，操作便利。
　　(4) 酒店厨房工程需求坚持间隔
　　有些酒店厨房工程需求错开规划，摆开必定的间隔。酒店厨房设备要分隔，生制熟制设备要分隔;需求开门的设备要留出敞开空间;不能紧贴灶台旁边面设置冰柜、保鲜作业台等制冷设备;水池不能紧貼面案，以免受潮发霉。
　　以上就是吉林空调小编分享的关于酒店厨房工程我们应该怎么设计小知识，现在大家越来越关注厨房，造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流，我们在使用厨房设备的时候也要注意清洁和保养的问题，以免滋生细菌。