火是烹饪中最常见的伙伴，有了火，才有了更美味的食物，但是火灾出现的话，危害是不可预估的，所以在厨房中一定要多注意这个问题，防火的设计和设备是必不可少的一员，今天长春制冷机小编带着大家来了解一下厨房应该怎么有效的预防起火？
　　首先，从设计上入手。
　　一是厨房设计师必须懂消防标准。平面布局时，消防通道要多宽、什么情况需要独立消防分区、多少平方以上需要两个逃生门、什么情况要做甲级消防门，这些，设计师应该都要清楚，并且还要问清楚消防部门，是否设计图纸符合消防标准。
　　消防要求的不能省，面积不能小。投资人的长远眼光会明白这个要求。
　　二是排烟设计时，一定要知道怎样设计防火阀，按标准，独立消防分区墙体有管道穿过，必须在墙侧20公分内安装防火阀。防火阀的选择是这样的：新风系统用70度防火阀、排油烟系统使用150度防火阀，消防强排使用280度防火阀。这个原理有必要讲一下。
　　新风或空调系统，是往室内吹风的，当有火灾发生，这套系统防火阀是70度关闭，刚烧起来就会关闭防火阀，因为不能在起火时还往里吹风，岂不会风助火势，火借风威，越烧越快？
　　排油烟系统，是排出炒菜时产生的油烟的，当有火灾发生，大火进排烟管道，刚进去就必须让防火阀关闭，所以设计150度熔断。这样室内起火就不会走去室外了。同时厨房这个独立的消防分区万一起火，因为穿过分区会安装防火阀，另一个区比如餐厅，就不会烧过去了。
　　消防强排烟系统，是在起火后，将火区的烟气排出室外，一是让这个区域里的人或消防员有更多逃生机会，二是这个区就会形成负压，风不会往这个室外走，火就减慢烧去隔壁的速度。这个系统的防火阀是280度熔断，是要让火烧进管道短时间内还不会关闭，但当抽这里的空气温度达到280了，也不能再抽了，已经基本过了能救人的时间。
　　再者，从设备上入手。
　　第三个方面，建议大家都安装一套厨房烟罩灭火系统。这是一个从美国传过来的技术。它的工作原理是这样的，当某一个灶头火烧起来，窜上去烟罩的话，在对应炉头上方，有一个熔断片，可耐温度极限是183度，它就会断掉，然后会通过牵引的钢丝，引发控制箱内的一个弹射开关打开氮气瓶，这个气瓶的气冲进一种特制灭火剂罐内，压出灭火剂，喷向起火源以及烟罩与烟管连接处，这种灭火剂性能特殊，接触油就马上产生大量泡沫，并有一定作用力，把火源罩住，关住火同时隔绝空气。这是一个保安全的很好的设备。
　　第四个方面，建议大家尽量采用全电厨房，电器烹饪无明火，可以有效降低起火风险。
　　同时，要从管理上入手。
　　第五个方面，管理一定要跟上，定期清洁油网烟罩、清洗排烟管，减少起火介质。室内经常进行电器电线检查、设备检查，减少起火源头。消防通道不能挡，灭火器与消防栓不能挡，灭火器定时检查有效性。定期进行消防演练、培训大家基本逃生意识与灭火常识。
　　以上就是长春制冷机小编分享的关于厨房应该怎么有效的预防起火的小知识，现在厨房设施不断的更新完善，用火的方式变化，会让我们使用的时候更加安全，但是也要注意防火的问题，这是一个不能忽视的问题。