节能降耗不仅能保护环境，还能节约能源，所以厨房的节能降耗是非常重要的，现在市场中很多节能的厨房设备供我们选择，但是在设计厨房的时候也要注意一些，今天长春冷库小编带着大家来了解一下厨房怎么才能做到节能降耗？
　　1、后厨下脚料
　　尽量归类,二次利用,不要随手丢弃.减少一次性用品的的消耗,可以加盖的加盖,尽量少用保鲜膜.
　　2、灶间
　　商用厨房设备
　　收市要关掉所有气阀.排气罩.值班时只留长明灯,灶灯不用时及时关掉.主风机合理使用.下班前zui后走的人,自觉检查所有电器关闭没有,减少浪费.
　　厨房设备
　　3、食品与原料
　　食品或原材料,注意在保质期内使用,避免浪费,有快过保质期的一经发现要及时通知店长,查看库存,减少损失.
　　4、蒸柜
　　合理安排工作程序,将要预加热的菜品尽量统一一起蒸制.
　　5、调料
　　用调料时,用多少加多少,不要随意扬洒.不要将当次用不完的随意丢弃;
　　6、保鲜冰柜
　　山东金佰特厨具建议要尽量减少开关次数,开后要及时关闭,以保证温度.冰箱要定期除霜,降低耗电提高使用寿命.
　　7、洗碗间
　　商用厨具
　　洗碗时严禁大开水龙头,和洗洁精的浪费,餐具盆洗.
　　8、用油和配菜
　　用油时按规定量使用,不要滴答不净.干净油和用过的油分开使用,干净油炸干净菜品,用过的油加工其他东西.
　　配菜时要正确改刀,减少浪费.青菜架要经常检查,确保不要腐烂变质.
　　9、化冻
　　洗菜、化冻,都不要长流水冲.冬天化冻食品可以提前拿出自然化冻,不用水龙头冲.如x需要冲洗也不用大水.
　　厨房设备
　　10、操作设备
　　平时注意厨具设备的清理的保养,爱惜操作设备,轻拿轻放,经常保养,延长使用寿命.
　　11、收档
　　收档时不要浪费,尽量回收做到二次加工再销售;
　　12、常用厨房工具
　　常用小工具(油壶,去皮器、小刀等)分人负责,节约使用,保管妥当,减少报损和丢失.
　　以上就是长春冷库小编分享的关于厨房怎么才能做到节能降耗的小知识，现在餐饮行业是非常火爆的，在设计的时候要做到节能降耗，这样才能更加节省能源和保护环境。