学校的食堂设计和设备的选择都是关键的，做的饭好吃才会吸引更多的学生，也会更加健康，但是学校食堂的基础设施建设都有哪些呢？快来跟长春冰柜小编了解一下吧～
　　1、员工有专用更衣室，有专用洗手消毒池；
　　2、食品加工经营用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；
　　3、食堂餐厅整洁明亮，墙壁贴瓷砖至窗台，地面铺地板砖或打水磨石；
　　4、食品原料储存场所应分别设有主食品、副食品和调味品等置放区域，各区域须相对独立；
　　5、厨房操作间和食堂仓库建防鼠、防蝇、防蟑、防害虫、防尘设施，仓库物品一律离地、离墙上架分类存放；
　　6、配置蔬菜类食品、禽畜肉类食品、水产品类食品专用清洗池和餐用具专用洗涤池，并配蒸汽消毒柜或电消毒柜消毒餐、用具；
　　7、备餐间应配备紫外线灭菌灯等空气消毒设施，配有洗手消毒、更衣设施的预进间。食品传递窗口应能灵活开闭；密闭性能优良；
　　8、食堂厨具全部使用不锈钢产品，蒸饭柜、工作台柜、餐具保洁柜、货架、清洗池、菜盆、餐具、售卖用具等应全部不锈钢化；各功能区配置密闭的容器盛放废弃物；配置生、熟食品泠藏柜分开泠藏食品；
　　9、厨房操作间必须设置蔬菜粗加工区、禽畜肉粗加工区、水产品粗加工区、烹饪区、蒸饭区、凉菜（熟食）间、餐具洗涤区、面点制作间等，做到冷、热操作台分离，达到功能区齐全、独立、标识醒目。各功能区采光好，墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；地面铺防滑地砖或打水磨石，下水道通畅，有抽油烟、送风设施，装防火报警器，配置消防灭火器等。
　　以上就是长春冰柜小编分享的关于学校食堂的基础设施建设都有哪些的小知识，厨房的设计也是非常关键的，安全性一定是要保障的，防火设备也是必不可少的，一定要根据标准来设计。