厨房是每个家庭中必不可少的一个空间，很多人认为厨房就是一个做饭的地方，草率的设计就可以了，实际上并不是这样的，更何况是商用的厨房，今天
长春冰柜小编就来介绍一下商用厨房工程布局设计都有哪些事项需要注意？
一、食堂厨房设备工程布局
按食材的处理流程布局，厨房工程应按照：贮藏、粗加工、副食加工、主食 加工、凉菜加工 、售饭间、洗碗消毒间等进行布局。布置过程中应考虑减少操作之间的距离，能够满足部分设备共享，提高工作效率以及工作人员之间的相互交流。
二、厨房设备的设置
在厨房设备摆放中考虑到人员的走动，在摆放的过程中应该避免人员的碰触，同时要考虑到某些厨房设备的特点，比如灶具应该远离窗户，避免风带来的不必要麻烦，同时制冷设备也要远离火源用来节省能源。
三、单位食堂厨房厨具的设置摆放
针对厨房工作人员使用的刀具、餐具摆放应考虑照他们的操作习惯，针对每个人的操作习惯进行摆放，方便取用，餐具摆放应该靠近水源，方便清洗。
四、单位食堂厨房的地面、墙面
地面，需要使用防滑瓷砖，防腐 ，容易清洁；墙面用平滑的白色瓷砖或其它颜色淡雅的瓷砖。
以上就是
长春冰柜小编分享的关于商用厨房工程布局设计都有哪些事项需要注意的小知识，厨房中的功能其实还是比较多的，好的设计不仅不容易脏，还能更加安全的做出美味的食物，避免安全隐患的出现。
