现在无论是商用厨房还是家用厨房都选择使用消毒柜，这样能让我们厨具更加干净，避免有细菌的滋生，特别大家对健康的问题是非常重视的，但是在使用消毒柜的时候也是比较有讲究的，今天长春食品厂不锈钢设备小编就来介绍一下厨房中消毒柜是不能缺少的，我们应该怎么使用消毒柜呢？如果你也是使用消毒柜快来了解一些使用的方法是否正确呢～
　　1、高温消毒
　　食具消毒柜的消毒室内的气温可升高至100℃以上（二星级消毒柜要求达120℃以上），此类消毒柜叫高温消毒柜。电热器的工作时间受预置程序的控制。工作时间内消毒室内的温度受温控系统控制，使室内温度≥120℃维持15~20分钟高温消毒。所以我们消毒柜的高温消毒工作时间设定为30分钟包括冷却时间。
　　2、臭氧消毒、紫外线消毒
　　食具消毒柜的消毒室内装有紫外线消毒是通过紫外线发生管，产生波长为253.7nm的紫外线，此波长的紫外线最易被微生物的细胞核所吸收，从而导致微生物细胞核破坏而死亡。（184.9μｍ可加速产生臭氧）室内的臭氧浓度一星级消毒为20mg/m3(消毒时间≥30min)，二星级为40mg/m3(消毒时间≥60min)其泄漏量为≤ 0.2mg/m3；所以此类消毒柜叫低温消毒柜。臭氧发生装置的工作时间受预置程序控制，所以我们消毒柜的低温消毒工作时间设定为110分钟包括烘干、冷却及臭氧挥发的时间。
　　3、消毒柜星级标准
　　根据国家标准（GB17988－2004） 规定：
　　消毒星级“标志”的使用，用消毒级数表示消毒结果：一星级消毒柜用“*”表示；二星级用“**”表示；
　　一星级、二星级消毒柜消毒共同效果：
　　（1）    对自然菌的杀灭率应大于99.9%；
　　（2）    对大肠杆菌杀灭率应不小于99.9%；
　　（3）    对金黄色葡萄球菌杀灭率应不小于99.9%。
　　二星级消毒柜除达到以上指标外，还应做到：
　　A、能杀灭脊髓灰质炎病毒。
　　B、带臭氧消毒的消毒柜必须配备“臭氧”泄漏保护装置。
　　臭氧浓度
　　一星级消毒为20mg/m3(消毒时间≥30min)
　　二星级为40mg/m3(消毒时间≥60min)其泄漏量为≤ 0.2mg/m3；
　　电热消毒柜消毒温度
　　一星级＞100℃
　　二星级＞120℃
　　消毒时间≥15min；
　　以上就是长春食品厂不锈钢设备小编分享的关于厨房中消毒柜是不能缺少的，我们应该怎么使用消毒柜的相关知识，现在市场中的消毒柜种类也是非常多的，我们根据自己家中的需求来选择，消毒柜能够帮助我们祛除细菌，我们也要注意保养和清洁消毒柜，有效的延长消毒柜的使用寿命，同时也能保证消毒柜的使用效果，所以大家要多多注意哦～