无论是家用厨房还是商用厨房都是一个非常重要的场所，不仅对卫生的标准很高，对厨房设备的要求也是非常高的，但是在选择的时候我们需要考虑的事项也是比较多的，怎么控制成本就成为我们需要思考的问题，在配置的时候一定要遵守规定和规范，这样才能通过监管部门的检查，符合商用厨房的安全卫生标准，减少商用厨房建成后的麻烦，今天长春酒店设备小编就来介绍一下商用厨房设备在选择的时候我们应该怎么控制成本呢？
　　一.设计阶段
　　在在设计阶段就应合理布置和选型，具体如下：
　　1．提供所有厨房设备满足使用需求状况下适量选择设备数量，即要满足需求又要不浪费闲置。
　　2．合理选择设备型号，满足需求情况下适量有余。
　　3．选择合适的设备能源消耗，水、电、气、油等合理配置。
　　4．设备选择考虑配件维护的便利性。
　　5．随着科技的进步，现代厨房已有许多机械集多种功能于一体。如多功能切肉绞碎机、多功能搅拌机等。前者，容切肉丝、肉片、绞肉于一体，后者容和面、揉面、拌陷、打    蛋糕等功能于一体，购买使用这些先进的多功能设备，不但减少投资费用，而且减少了厨房的占地面积，提高工作效率，也降低了劳动力成本
　　二.采购阶段
　　价格是买卖双方永恒的话题，卖方总希望能将自己的产品价格卖高一些多挣点利润，而买方却希望少花钱能买到好的产品，追求的是人们普遍所谓的价廉物美，然而成本的   控制质量的管理始终是一对相辅相成的孪生兄弟，好的设备价格一般较贵，而质量差的设备较便宜。因此酒店在选购设备时，应以能满足生产为前提，至于价格，只要合理即   可。可通过供方提供送货上门，免费安装，延长保修期，发现质量问题无条件退货，保养调试等一系列措施，努力降低购买费用，力求酒店成本控制管理，以合理的价格购买   优质品牌的设备。
　　三.售后服务阶段
　　酒店一旦开业，其生产是不间断的，选择不同的能源其生产成本也不一样,日积月累，成本的差异是非常惊人的。就目前供厨房生产的能源来说，有电、煤气、液化气、柴  油、   天然气等，在选择厨房设备时，应根据酒店的实际情况，设备的功率大小应根据厨房的生产量来确定，应选择热效率高、能源利用率高、能量消耗低的设备，有助于  餐饮业成本控制管理。
　　以上就是长春酒店设备小编分享的关于商用厨房设备在选择的时候我们应该怎么控制成本的相关知识，现在市场中的厨房设备的种类是非常多的，无论是质量还是价格都是参差不齐的，我们在选择的时候可以多家对比以后在做决定，同时也要有一个自己的规划。