蒸饭柜又叫蒸饭车，是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。蒸饭柜多用于快餐店、酒店、学校、机关、工厂、部队等大型食堂。蒸饭柜处理能蒸大米、馒头、包子、海鲜、汤以外，还能蒸猪肉、鸡鸭等肉食，并且还能做到高温湿蒸消毒。为了快速、大量的蒸饭，蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。那么蒸饭柜到底有什么特点？正确的使用方法是什么样的？长春食堂设备小编来告诉你！

　　蒸饭柜的特点
　　豪华型数码蒸饭车全自动电脑监控，多功能多用途无须专人看管，自动恒温，自动进水，缺水报警，防止干烧；定时功能，安全气阀，豪华型镀铬门锁铰，方便实用，保温、环保、高效、节能；耐高温多气囊嵌入式硅胶门封，密封牢固；进口不锈钢制造，豪华美观，清洁卫生；冲压成型的不锈钢蒸饭盘和支层条，经久耐用；蒸制功能：大米、馒头、包子、海鲜、炖汤、高效湿蒸消毒，效果更佳。
　　蒸饭柜的使用方法
　　1、使用蒸饭柜前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用
　　2、使用前将机器安放平整，接上输入蒸汽管道，将饭盘、馒头盘等放进箱内，加入部分清水，送电(或蒸汽)经30分钟能达到良好消毒作用，然后放入大米，馒头及菜类。
　　3、用电加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电器。
　　4、用蒸汽加热时，将需蒸煮食品放入箱内关上门，蒸饭柜顶上配有气压安全球阀，气压达到一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出，属正常现象，严禁用物体压住气压球阀。
　　5、蒸饭柜非高压密闭容器，允许有少量蒸汽从门缝溢出，当蒸汽输入数分钟后，蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。
　　6、蒸饭柜箱外壳不宜按近酸碱之类腐蚀物，以防腐蚀氧化。
　　7、蒸毕后应清洗蒸箱，并定期擦洗电热元件表面(一般一周两次）但不得用过硬的金属铲刮表面，及时更换水箱用水。

　　现在很多菜馆都会用蒸饭柜来蒸米饭，毕竟蒸一次的量就够了，不再是大型的电饭锅来蒸饭了。然而蒸饭柜不单单是只是用于蒸饭，可以蒸菜，排骨，馒头包子等，功能是多样化的，满足不同的需求。而目前市场上的蒸饭柜分类多样，功能强大，越来越受到酒店、大型餐厅、学生食堂等用餐场所的青睐，蒸饭柜得以运用，所以长春食堂设备小编建议大家，使用后一定要注意蒸饭柜的保养，才能延长使用期限，降低使用成本。