厨房是一个非常重要的空间存在，厨房的好用与否关系到屋主生活的便利程度，每个户型不同，厨房的布局也是不同的，不同的厨房布局，使用的体验也完全不一样，这就需要设计师做出合理的布局和动线设计。厨房环境设计是对厨师良好工作氛围的营造，主要指对厨房通风采光、温度湿度、地面墙壁等构成厨师工作、厨房生产环境方面的相关设计。今天长春后厨设备小编带大家一起了解一下厨房环境设计都有哪些要点！

　　厨房环境设计要点
　　1.厨房高度
　　厨房的高度：一般在4米左右，吊顶后的高度在3.2——3.8米为宜。优点：在于便于清扫，保持空气流通，方便安装各种管道、抽排油烟罩。
　　2.厨房顶部
　　应采用防火、防潮、防滴水的石棉纤维或轻钢龙骨板材料进行吊顶处理，不要使用涂料。
　　3.厨房地面
　　厨房的地面：一般都采用耐磨、耐重压、耐高温、耐腐蚀、不积水、不显滑又易于清扫的防滑地砖。地面还需要有一定的坡度，一般在1.5%——2.0%、地面与墙体的交接处采用圆角处理。
　　4.厨房通道
　　厨房内部的通道不应有台阶。
　　5.厨房照明
　　厨房在生产时，操作人员必须有充足的照明，若照明不足，不仅会损害厨师的视力，影响生产质量，且易导致工伤事故的产生。厨房照明应达到10w/m2，在主要操作台区、烹调作业区照明更要加强。
　　6.厨房噪音
　　优先选用先进厨房设备，减少噪音；厨房最好是选用石棉纤维吊顶，既吸音又防火，安装消音装置；隔开噪音区，封闭噪音；维护保养餐车、运货车，减少运作发生的噪音；厨房人员尽量注意控制音量；留足空间来消除噪音。
　　7.厨房温度和湿度
　　厨房内较适宜的温度应控制在冬天22——26℃左右，夏天在24——28℃左右. 冷菜间温度不超过15℃。厨房的相对湿度不应超过60%。
　　8.厨房通风
　　每小时换气40——60次可使厨房保持良好的通风环境。
　　① 送风：可分为全面送风和局部送风。
　　② 排风：是指利用排风设备将厨房内含有油脂异味的空气排出厨房。厨房排风的形式有两种：全面排风和局部排风。
　　9.厨房排水
　　排水方式可采用明沟和暗沟两种，目前大多数厨房采用明沟方式排水。明沟排水的优点：便于排水、便于冲洗、有效防止堵塞。

　　餐店内部环境的六大要求，一般来讲，快餐店厨房的最小使用面积不得小于8平方米，高度要适当，如果高度不够，不利于透气通风，容易导致厨房内温度增加，影响工作人员的效率；如果过高，则造价高，卫生工作也不好做。长春后厨设备小编提醒大家，快餐店设计软件应体现整体作业协调性。最主要的就是明亮、通风、干燥、安全、卫生。