现在餐饮行业是非常火爆的，我们更加注重生活中的仪式感，所以每到节假日都喜欢出去吃，对于餐饮行业的厨房设备是非常重要的，直接关系到菜品的味道和卫生，今天吉林制冷设备小编就带着大家来了解一下消毒柜的种类和使用注意事项都有哪些呢？
　　按照消毒方式分：
　　1.电热食具消毒柜
　　通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜
　　2.臭氧食具消毒柜
　　通过臭氧进行食具消毒的消毒柜
　　3.紫外线食具消毒柜
　　把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的
　　4.组合型食具消毒柜
　　由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜
　　按功能分：有单功能的和多功能的两种。单功能消毒柜通常采用高温或臭氧或紫外线等单一功能进行消毒；多功能消毒柜多采用高温、臭氧、紫外线、蒸汽、纳米等不同组合方式来消毒，能够杀灭多种病毒、细菌。
　　按消毒方式分：有臭氧、紫外线臭氧、红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温等类型。其中，臭氧、紫外线臭氧属于超低温消毒，消毒温度一般在60℃以下，适合各类餐具，特别适合于不耐高温的塑料、玻璃制品。而红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温属于热消毒或多重组合消毒方式，消毒温度一般在100℃以上，消毒效果好，适合于陶瓷、不锈钢等耐高温制品的消毒。另有一些双门消毒柜上面一层属臭氧消毒，用于不耐高温的餐具消毒；下面一层是红外线高温消毒，用于给耐高温餐具消毒。
　　按消毒室数量分：有单门、单门双层、双门及多门消毒柜。单门消毒柜一般只有一种消毒功能；双门消毒柜一般为两种或两种以上消毒方式的组合。一般地说，单门消毒柜适用于集体饭堂和酒店等的餐具消毒，属高温消毒；而双门宜为家庭选用，因为家庭中的餐具一般可分为耐高温和不耐高温两类，而一般的双门柜都具有高温和低温消毒两种功能。
　　消毒柜在日常使用维护时需注意以下几点：
　　1.消毒柜应水平放置，周围无杂物，干燥通风，离墙不宜小于30CM。
　　2.将经过冲洗的餐具等物分类放入筐内，要求立插，利于沥水，并留有间隙，避免堆叠。
　　3.消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果。
　　4.消毒结束后，柜内仍处于高温，容易烫伤皮肤，一般要经10-20分钟，方可开柜取物，若暂不使用食具，最好不要打开柜门，这样消毒效果可维持数天。
　　5.消费者在使用消毒柜时切忌将其作为保险柜看待。因为消毒柜处于密封状态，如存放在柜内的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了细菌滋生的温床。因而从安全卫生角度出发，消毒柜应每天开启一次为好。
　　6.要定期对电子消毒柜进行清洁保养，将柜身下端集水盒中的水到出抹净。清洁时，先拔下电源插头，用湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用大量的水冲淋电子消毒柜，若太脏，可先用中性洗涤剂擦抹，再用湿布擦掉洗涤剂，最后用干布擦干水分。清洁时，禁止撞击石英加热管和臭氧发生器。
　　以上就是吉林制冷设备小编分享的关于消毒柜的种类和使用注意事项都有哪些的小知识，我们在设计厨房的时候也要注意细节，厨房设备的摆放都要有规律，提高餐厅的空间使用效率，运作流畅，出品速度快，直接带来餐厅的盈利。