食堂中用餐人员是非常多的，所以安全和卫生问题就成为首要问题，如果想要保证人员的安全，就要采取相应的措施，这样才能有效果的保证大家的安全，今天吉林制冷设备小编就带着大家来了解一下食堂中都有哪些安全的措施？
　　1、每天派专人对食堂内外以及四周清扫、消毒，确保食堂卫生整洁。
　　2、认真搞好食堂环境卫生，做到持健康证上岗，严把食品采购关，禁止采购变质食品。
　　3、食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症不允许上岗，治愈后方可重新上岗。
　　4、食堂工作人员要每天清洗工作衣，熟食品不准用手抓。餐具应每餐消毒或使用一次性餐具。
　　5、服从学校的管理，配合好监督员工作，利润控制在规定范围内。经监督员检查达不到生活标准的一次扣500元人民币。
　　6、食品加工过程应符合卫生标准，对变质等食品造成的中毒事件，一切经济责任由肇事方负担，其它责任由有关部门裁定。
　　7、食堂从业人员必须统一着装，不准戴首饰、留长指甲、抽烟等，确保从业人员的个人卫生。
　　8、食品存贮分类、上货架，及时处理变质或超过保质期的食品，严禁销售变质、有害及过期食品（肉食要有检疫证明、其他食品要有合格证书等）。
　　9、食堂承包人之间要搞好团结、互相帮助、相互交底，每天每餐使用统一的菜单配餐，每餐前食堂主厨之间要对菜单进行商议（质量、数量、工艺），不得随意改变。
　　10、监督员对食堂全程监控，严把食品进口关、质量关、利润关。确保无卫生安全事故。
　　以上就是吉林制冷设备小编分享的关于食堂中都有哪些安全的措施的小知识，现在食堂是非常多的，所以针对不同的食堂中的措施也是有差异的，所以大家还是要结合实际的情况来选择措施。