无论是商用厨房还是家用厨房用水量都是非常大的，设计的好的话就可以避免出现堵塞的现象，不会影响正常的排水，还能避免有气味出现，所以排水的设计的是非常重要的一个步骤，厨房用水分为明渠和暗沟两种，到底选择哪种要根据实际的情况来决定，今天长春食品厂不锈钢设备小编就带着大家来了解一下厨房工程中的排水设计都应该注意哪些事项呢？
　　1、布置排水点的厨房区域要求有250~500mm的降板。
　　2、备餐间、凉菜间应布置带水封式地漏，地漏盖应为黄铜或不锈钢材质。不得设计排水明沟。
　　3、厨房冷库宜设置地漏。
　　4、制冰机前部边沿设置下水槽。
　　5、排水沟的深度一般受结构的限制，沉箱的深度一般是300mm左右，排水沟的宽度根据流量确定。
　　6、排水沟的坡度最好大于0.5%，长度小于10m为宜。
　　7、厨房区需先降板最少300mm以上以便安放水沟，待排水管与水沟衔接完成后，水沟末端需设置截留槽将残渣过滤后再排入主排水管内排放。
　　以上就是长春食品厂不锈钢设备小编分享的关于厨房工程中的排水设计都应该注意哪些事项的相关知识，无论是暗沟还是明渠，如果处理不当，不仅会产生异味，而且会对厨房的环境和食物造成污染，所以大家在设计的时候一定不要忽视了排水的问题哦～